ORTIE

Famille des Urticacées (on s'en douterait) ou des Labiacées pour l'ortie blanche. C'est une plante commune, une mauvaise herbe envahissante dans les jardins et qu'il est souhaitable de ne pas attraper à pleines mains. Il existe différentes orties qui toutes sont un extraordinaire réservoir de propriétés thérapeutiques diverses et intéressantes. L'ortie est la plante de Vénus, déesse de la beauté et de l'Amour; elle symbolise la luxure et aussi l'immortalité!

 

Les feuilles sont hérissées de poils creux mais fragiles qui sont chargés d'une substance chimique complexe, l'acide formique mais qui provoque des démangeaisons brûlantes. De même, ils contiennent de l'acide acétique et les propriétés combines aident dans la goutte ou les rhumatismes –elle agit sur les cartilages usés des personnes souffrant de ces pathologies pénibles. Dans la Rome antique, on flagellait "sur les reins, sous le nombril et sur les fesses" –d'après Pétrone- les vieillards affaiblis afin de leur rendre leur vigueur de jeune homme et l'on dit que certains vivaient plus de 100 ans en passant d'une couche féminine à une autre!  En Allemagne, le soir des noces mais aussi presque tout le temps, les épouses cachaient sous les matelas, coté monsieur, des bouquets d'ortie censés donner envie à leur mâle fatigué.

 

Elle contient beaucoup de chlorophylle qui est susceptible de soulager l'athérosclérose. Elle contient d'énormes quantités de sels minéraux: fer, silice, calcium et potassium et on l'utilise aussi en cas de fatigue, anémies, chute des cheveux et ongles cassants et favorise la repousse. C'est un bon traitement contre l'acné grâce au zinc. Elle peut également être indiquée dans les règles trop abondantes car elle est antihémorragique; Le suc d'ortie fraîche à un net pouvoir vasoconstricteur et l'on peut le conseiller dans les hémorroïdes et les hémorragies utérines.

 

C'est un excellent calmant des spasmes de l'intestin. Elle est régulatrice du sommeil qui devient alors plus réparateur, lutte contre la fatigue et l'anxiété, c'est un bon antiasthénique qui régularise l'humeur. Quelques vitamines B2, B5,  de l'acide folique et outre les sels minéraux ci-dessus, elle contient aussi du cuivre (anti-inflammatoire, et oui!) zinc; des acides aminés essentiels et des protéines.

 

La grande ortie, l'ortie dioïque est comestible et l'on peut manger ses feuilles en salades, ou bien, les faire cuire et les préparer comme des épinards avec ou sans crème fraîche.

 

SOUPE A L'ORTIE

 

pour 4 personnes

 

1 grosse brassée d'orties – 4 belles pommes de terre – 1 l ½ de bouillon – ½ botte de feuilles de coriandre – sel – poivre

 

Lavez soigneusement les feuilles d'orties que vous avez ramassé en plein champ pour qu'elles soient exemptes d'engrais ou pesticides. Faite cuire dans une grande marmite avec un litre et ½ de bon bouillon avec les pommes de terres épluchées et coupées en rondelle.

 

Faites cuire une demi-heure en rajoutant presque toute la coriandre fraîche 3 mn avant d'arrêter la cuisson. Mixez la soupe, rectifiez l'assaisonnement, verser dans la soupière avec quelques feuilles de coriandre.