LA CAROTTE

Les semences de carotte servent aux tisanes et décoctions. Infusées à raison d'une cuillère à café pour une tasse d'eau bouillantes elles seront stimulantes, diurétiques, apéritives. Elles favorisent la survenue des règles et la lactation chez la jeune mère allaitante. Elles sont éminemment carminatives (anti-gaz) pour des doses de graines de 1 à 5 grammes.

 

La préparation la plus saine et délicieuse est le JUS DE CAROTTE:

 

Le jus frais de carotte peut être consommé à raison de un à deux verres par jour. Il est mieux, c'est connu, de le préparer au moment même de la consommation, de préférence le matin à jeun ou une demi-heure avant le repas. Si le goût unique de la carotte vous fait peur, ajouter 1/3 de jus d'oranges ou de tomates fraîches.

 

Le jus de carotte bio-fermenté peut avantageusement remplacer le jus de carotte frais, pour autant qu'il est vraiment subi une lacto-fermentation et pas seulement un ajout d'acide lactique. Tous les micronutriments sont alors quantitativement décuplés pour donner à la boisson toutes les qualités d'un véritable élixir de santé.

 

JUS DE CAROTTE: pour 4 personnes

 

1 kg de carottes, 1 branche de céleri; ½ oignon; 1 gousse d'ail, 1 poignée de persil, 1 giclée huile olive: centrifugez tous les légumes. Ajouter l'huile d'olive et secouer au shaker pour que l'huile s'émulsionne parfaitement avec le jus du légume. Servir dans un verre à long drink, décoré d'une pincée de persil haché frais.

 

SOUPE DE CAROTTES POUR LUTTER CONTRE LA DIARRHÉE:

 

Gratter un demi-kilo de carottes et les couper en morceaux; les faire bouillir dans un litre d'eau de source jusqu'à ramollissement complet. Egoutter et conserver l'eau de cuisson. Passez les carottes au presse-purée puis ajouter son eau pour ramener à un litre. Additionner d'une demi-cuillère à café de sel marin. Cette préparation doit impérativement se conserver au frais et se consommer dans les 24 h. Répétez l'opération de 2 à 3 jours puis diminuer l'apport de carotte au profit des autres aliments.

 

L'HUILE ESSENTIELLE DE CAROTTE doit être utilisée pour aider à la régénération des cellules hépatiques. Elle est également dépurative e du foie et des reins. Elle possède une pouvoir hypocholestérolémiant, elle est également tonique, stimulante, neurotonique et hypertensive. Elle est indiquée dans les petites insuffisances hépatiques et rénales, ainsi qu'en cas de cystites. Elle améliore en externe, différents problèmes de peau comme l'eczéma, les dartres, les furoncles et la couperose. Elle agit sur la régulation thyroïdienne et l'hypotension. En fait, on ne luit reconnaît aucune contre-indication.