La fleur de France

 

Les bienfaits santé de la canneberge sont tels que l'Agence Française de sécurité alimentaire des aliments AFSSA recommande ce fruit "les canneberges contribuent à diminuer la fixation de certaines bactéries E. Coli sur les parois des voies urinaires".

 

On a montré que des composants de la canneberge inhibent la cancérogenèse sur des lignées cellulaires de cancer du sein ou de la prostate. On a également observé que des extraits d’airelle et d’aronia, in vitro, prévenaient la cancérogenèse du côlon tandis que des extraits de fraise et d’airelle inhibaient la mutagenèse sur des lignées cellulaires de cancer du sein ou du col de l’utérus.

 

Les baies de sureau et de framboises, de fraises, myrtilles,les fleurs de bleuet sont riches en anthocyanines, des pigments de la famille des flavonoïdes ayant un puissant pouvoir antioxydant.

 

Une activité anti-carcinogénétique et anti-angiogénique

 

Une action antibactérienne

 

Protection des vaisseaux sanguins

 

Luttent contre l’athérosclérose

 

Prévention de certaines complications du diabète

 

Une action protectrice sur le cerveau

 

Prévention des caries

 

Avez-vous essayé de rajouter des bleuets dans vos salades de printemps? essayez, c'est étonnant. Surtout, ne jetez pas le cœur de la fleur en gardant les pétales, non, il faut tout croquer. Il est conseillé cependant de ne pas  cueillir les fleurs au bord des routes ou dans des champs un peu trop visités par un agriculteur-pesticideur!

 

Les algues, le nouveau nutriment?

Pizza aux algues    

Ingrédients (pour 4 personnes): 300 g de farine de blé

1 noisette de levure de boulanger

Huile de tournesol et d'olive

3 oignons; 1 fromage de chèvre frais

3 cuil. à soupe d'algues wakamé

1 cuil. à soupe de câpres; sel

 Diluez la levure dans une tasse d'eau tiède. Ajoutez-y 1 cuil à soupe d'huile de tournesol, 1/2 cuil à café de sel et versez le tout au centre de la farine disposée en puit. Formez une pâte comme pour faire du pain et pétrissez-la 15 minutes. Mettez-la dans un grand saladier recouvert avec un linge dans un endroit entre 20 et 25°C pour la faire lever pendant 3 ou 4 heures.

Au bout de ce temps, prenez la pâte et pétrissez-la juste pour la dégonfler. Dans un moule huilé, étalez-la avec les mains sur 1 cm d'épaisseur pour faire une pizza traditionnelle épaisse, ou faites-le au rouleau pour une pâte plus fine.

Entre temps vous aurez fait revenir, à l'huile d'olive, les oignons coupés en fines lamelles puis cuire avec 1 verre d'eau et 2 pincées de sel pendant 10 minutes. Ajoutez-y le fromage de chèvre coupé en cubes, les câpres et le wakamé. Etalez ces ingrédients sur la pâte à pizza. Passez à four moyen pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit cuite. Consommez tiède.

LES LÉGUMES CONTENANTS DES SUBSTANCES ANTI-CANCERS

:On évite: alimentation blanchie, sucre, farine, aliments transformés ou contenants des additifs, conservateur et colorants divers.

Insistez sur: céréales complètes: riz, boulgour, millet, pain complet de blé ou de seigle;

Légumineuses: soja haricots;

Fruits frais et légumes frais de qualité biologiques avec des fruits en petites quantités et aussi en jus.

·Brocolis: il contient du sulforaphane qui élimine les carcinogènes de la cellule en augmentant l'activité enzymatique et du phénétyle isothiocyanate qui se lie aux enzymes qui sinon lierait   les carcinogènes à l'ADN;

·Choux: ils contiennent de l'indole 3 carbinol qui permet à un précurseur des oestrogènes d'évoluer vers une forme bénigne plutôt que vers une forme cancéreuse;

·Agrumes: ils contiennent des flavonoïdes qui empêchent les hormones occasionnant le cancer de prendre possession de la cellule;

·oignon et ail frais qui contiennent de l'allylique, détoxiquant des carcinogènes sulfurés;

· Piment: contient de la capsaïcine qui empêche les molécules toxiques de se combiner à l'ADN.

·soja: il contient de la génistéine qui prévient la croissance des vaisseaux sanguins des cellules cancéreuses nécessaires à la croissance de la tumeur cancéreuse.;

·tomate: contient de l'acide p-couramique et de l'acide chorogènique qui interrompent l'union de deux constituants chimiques courants de la cellule, union qui peut produire des carcinogènes.

·quant aux vitamines et minéraux, absorbez quotidiennement en vitamine A: 10 000 UI; vitamine B: tout le complexe, que l'on trouvera facilement dans la levure de bière; vitamine C de 2 à 3 g; vitamine E: 200 à 500  UI; bore: 1 à 5 mg; calcium: 300 mg; chrome: 200 à 400 mg; chrome: 200 à 400 mg; cuivre 1 à 5 mg; magnésium: 300 à 500 mg; manganèse: 10 mg; sélénium: 60 à 100 mg; vanadyle sulfate: 10 à 20 mg; zinc; de 10 à 20 mg

Prévenir le cancer du sein

De plus en plus de médecins expliquent que même les personnes ayant une prédisposition génétique au cancer du sein, peuvent en réduire les risques grâce à un équilibre des hormones et en ayant une saine alimentation.

 

 Il faut préserver l'équilibre hormonal en utilisant une crème à base de progestérone naturelle et œstriol naturel. De nombreuses études scientifiques ont déterminé quels aliments augmentent ou réduisent le risque de cancer du sein. Il faut déjà préciser qu'il existe un lien indissoluble entre les graisses et les oestrogènes il est donc vital d'éviter la consommation des graisses animales et de préférer les graisses végétales.

 

·soit des huiles d'olives pressées à froid dans la cuisine et la pâtisserie, mais tout de même en quantités raisonnables;

 

·un peu de beurre en petites quantités, dans la pâtisserie

 

· Des poissons gras, notamment hareng, sardines, morue, saumon au moins deux à trois fois pas semaines, à conditions qu'ils soient très frais;

 

·huiles végétales contenant des acides gras de la série oméga-6 en petites quantités.

 

 

Cependant, le danger (à proprement parler) ne vient pas exclusivement des graisses mais bien plus souvent des glucides raffinés et du sucre. Il convient donc d'éviter: pains, pâtisseries, gâteaux secs et pâtes raffinées. Le risque de cancer du sein s'élève en cas de résistance à l'insuline, corrélé à une consommation accrue de glucides raffinés et une augmentation des graisses endogènes. Une alimentation riche en glucide raffiné prédispose plus à la prise de poids et à la dominance en œstrogène plus qu'une consommation équilibrée de matières grasses provenant d'huile d'olives et des aliments complets. Pour ces mêmes raisons, l'on doit éviter tout excès de calories; mangez biologique le plus possible. Les résidus des pesticides de l'agriculture conventionnelle s'ajoutent aux toxiques chimiques auxquels nous sommes quotidiennement exposés et la charge toxique risque d'être ainsi énorme. La viande, ne la considérez plus comme un plat essentiel, primordial, voyez là plutôt comme un accompagnement des légumes biologiques, bien sûr. Seule la viande des animaux de plein air est maigre, les graisses sont saturées mais stables alors que le bétail des fermes industrielles forment un assemblage de graisses polyinsaturés et saturées de produits chimiques et d'hormones. Préférez plutôt la viande de volaille; on trouve des poulets bio de bonne facture et parfois pas beaucoup plus chers. Evitez le plus possible la cuisson au barbecue car la haute température produit des substances qui modifie les cellules et causent des modifications cellulaires cancérogènes. Donc évitez le grill et le feu vif, préférez la cuisson au four ou en cocotte.