Une mauvaise herbe?

PLANTAIN

Les Amérindiens disaient pour désigner le plantain «Pied de l'homme blanc»; en effet, cette plante serait arrivé en Amérique avec les colons français et anglais, ses semences voyageant clandestinement sur les semelles de leurs chaussures, et se serait implanté dans les chemins qu'ils empruntaient. Le nom latin Plantago signifie «plante qui agit», par allusion aux nombreuses propriétés médicinales que les Romains lui attribuaient. D'autres avancent que le nom signifie plutôt « plante des pieds » par référence à la forme des feuilles de certaines espèces. Il existe plus de 200 espèces de plantain répandues un peu partout sur la planète.

Le Plantago psyllium, possède des graines légèrement laxatives et servent à la rééducation du transit intestinal. Dans le potager, il se répand comme une mauvaise herbe et est extrêmement difficile à arracher. Autrefois, on a mangé les jeunes feuilles crues, ajoutées aux salades. Leur goût rappelle vaguement celui de champignons auxquels on aurait ajouté une pointe d'oseille. En vieillissant, elles deviennent plus coriaces; jeunes, elles sont meilleures cuites à la manière des épinards. On a également mangé les graines, réduites en farine et ajoutées à la pâte à pain ou à la soupe. Elles constituent un excellent aliment pour les oiseaux en cage. A mettre dans leur mangeoire l'hiver prochain.

 

 

Phytothérapie; en voie interne, on dit que le plantain est un excellent purificateur du sang, des poumons et de l'estomac. Il soignerait l'hémophilie, la diarrhée, la dysenterie, les retards dans le développement chez l'enfant, la tuberculose, les bronchites chroniques, la pharyngite, la laryngite, les néphrites. Les graines ont été employées avec succès dans les hémorragies utérines et celles du poumon. De leur côté, les Chinois emploient ces dernières pour leurs propriétés diurétiques et éliminatrices de l'urée, de l'acide urique et les déchets de l'organisme. En outre, parce que les graines sont tellement nombreuses, les Chinois les considéraient comme un symbole de fertilité et croyaient que leur cueillette favorisait les grossesses. On dit aussi qu'ils s'en servaient, avec de la graine de lin, pour soigner la baisse du pouvoir sexuel chez l'homme.

En usage externe, on s'en est servi contre les conjonctivites, l'inflammation des paupières, les plaies, coupures, ulcères de jambe, gingivites, dartres, dermatoses croûteuses, pertes blanches. Ainsi que contre les morsures de vipères et les piqûres d'insectes. Les vipères étant rares sous nos climats, c'est contre les piqûres d'insectes qu'on l'apprécie tout particulièrement chez nous. Piqûres d'abeilles, de guêpes, de brûlots, de maringouins et, par temps orageux, de mouches domestiques ou de coccinelles, qui peuvent vous mordre sauvagement sous l'effet de la pression atmosphérique. Pour soigner toutes ces petites blessures, il suffit de froisser quelques feuilles et de les appliquer directement sur la partie touchée. Le soulagement est quasi instantané. Mélangé avec de la salive, l'écrasée de feuilles de plantain fraîche est cicatrisante et évite l'infection. Certains affirment les feuilles froissées et appliquées sur les lésions causées par l'herbe à la puce, ou les orties, les guérissent. Soulagement immédiat aussi des ecchymoses et petits bosses enfantines. Sur un anthrax: appliquez deux ou trois belles feuilles bien propres en cataplasme, à changer deux ou trois fois par jour., avant qu'elles ne dessèchent et de nettoyer la plaie deux fois par jour. Pour l'anthrax, poser le côté uni sur la peau; le coté nervuré est plutôt réservé à la cicatrisation des plaies et des coupures. Ne pas utiliser de plantain lancéolé qui pousse dans le trèfle.

On peut préparer une infusion, à raison de 10 g de feuilles pour 100 ml d'eau, dont on boira 2 à 4 tasses par jour. Mais à cause de sa richesse en mucilage, la plante se prête mieux à la macération (tout comme la mauve et la guimauve). On fera donc bouillir une minute dans un litre d'eau 30 à 60 g de feuilles, puis on laissera macérer toute la nuit. Boire un litre en 24 heures. La tisane est astringente et émolliente. Pour un effet laxatif, boire des graines de psyllium avec de l'eau ou un yaourt .A réserver pour les problèmes de diarrhée et dysenterie ou dans les cas d'asthme et d'inflammation des bronches. L'infusion ou la macération convient également pour les usages externes, en gargarismes, bains de bouche, lavages oculaires, compresses ou irrigations vaginales, selon les indications.

Exprimez le suc de la plante fraîche, mettez deux cuillerées dans du lait ou du bouillon c'est le même remède que pour lutter contre les problèmes ci-dessus.

Pour les enrouements et les trachéites, faire une décoction de 100 g de racines dans un litre d'eau.

Pour lutter contre la conjonctivite et la blépharite (inflammation des paupières) faite des bains oculaires a l'aide de deux poignées de feuilles et une poignée de fleurs de bleuet; filtrer baigner plusieurs fois par jours les yeux et paupières.

 

 

Ouvrez la bouche

Sirop adoucissant la gorge - méthode rapide

 

Faites infuser 24 h dans un mélange de120 g miel et 100 g eau bouillante, 50 g de pétales roses rouge fraîches et sans pesticides; filtrer et boire en plusieurs fois.

 

Méthode lente

 

Faites un bain marie chaud; dans la casserole du dessus verser 150 g de miel et ajoutez 50 g de pétales fraîches de roses, laissez infuser doucement 20 à 25 minutes. Laissez refroidir, filtrer et mettre dans des flacons bouchés. Utilisez au moment utile à raison de deux cuillères à soupe matin et soir.

 

Autre recette et en cas de toux

 

Chauffer dans le miel liquide 40 g de  thym  jusqu'à l'obtention d'un sirop épais; vous pouvez rajouter des roses.

 

Contre l'aphonie: jus de carotte, le double d'eau tiède et 100 g miel: boire en 4 ou 5 fois

 

Bain de bouche 100g baie de myrtille fraîche dans 1 l d'alcool; laissez macérer une semaine. Utilisation en bains de bouche: versez 20 gouttes dans un peu d'eau tiède

 

Autre recette: 25 g de feuille de sauge dans 1 l d'eau de vie; laissez infuser 10 jours Faites bains de bouche

 

Gencives douloureuse: 10 g stigmates de safran dans 100g alcool 70°; Laissez macérer une vingtaine de jours. Faire des bains de bouches dans 1 cuil d'eau tiède

 

La beauté vient aussi par l'intérieur

Tisane de beauté contre la peau grasse

 

2 g thym; 2 g de sauge; boire matin soir

 

Tisane contre l'acné

 

10 g achillée; 5g menthe; 5 g de tilleul laisser infuser 3 minutes

 

ou bien

 

2 à 4 tasse de bardane bouillie 20 m  = 5 g de pissenlit

 

Contre les furoncles: pissenlit plus ortie fraîche

 

psoriasis: 10 aubier tilleul, thym lavande camomille et feuilles fraisiers;

 

laissez infuser et lotionnez deux  fois par jour

 

Tache sur la peau: infusion de persil

 

Points noirs: 10 mélisse, 10 sauge, 2 cuil écorce de saule: 50 g alcool 50 g eau hamamélis plus eau, recouvrir d'un linge, laisser reposer deux trois jours filtrer plusieurs fois, rajouter une demi cuil d'alun lotionner matin et soir

 

Lutter contre les brûlures

BRULURES

Ayez toujours cette préparation soit en huile et/ou en talc

HE Bois de rose: 1 ml; HE Lavande aspic: 2 ml à mélanger avec Huile de Germes de blé; 10 ml;

 

POUDRE

 

Dans deux cuillères soupe de talc, rajoutez le mélange d'huiles essentielles et secouez fortement.

 

En cas d'accident, laissez le membre brûlé dix minutes sous l'eau courante froide puis, passez de l'huile de germes de blé pure et saupoudrez de talc aux huiles essentielles; posez une compresse, recouvrez d'un pansement adhésif; changer toutes les deux heures au début puis trois à quatre fois jours jusqu'à disparition des lésions.

 

HUILE DE SOINS

 

Ou bien utilisez uniquement l'huile de germes de blé aux huiles essentielles.

 

CATAPLASME (changer tous les deux heures)

 

Badigeonnez la brûlure avec de l'argile verte mouillée d'un peu d'eau et des huiles essentielles ci-dessus; vous devez préparez uniquement la quantité nécessaire à chaque fois et remuer uniquement avec cuillère bois ou vos mains dans un récipient de verre.

 

Délicieux desserts d'été

Voici une nouvelle façon de faire des confitures que vous ne garderez pas des années dans le placard, environ un an, mais qui est tout de même très diététique puisque très peu sucrée. CONFITURE DE FRAISES DU JARDIN

150 g de sucre en poudre par kilo de fraises

Récupérez de très beaux fruits de votre jardin; lavez bien à grande eaux; équeutez les et mettez les dans un grand saladier; arrosez du sucre en poudre; écrasez-les dans vos mains en brassant bien; vous obtiendrez une grosse coulée de fraises odorante à la fois liquide et avec des morceaux; mettez à cuire à feu moyen pendant une heure et demi maximum; laissez refroidir pour mettre dans vos verrines à bouchon en remplissant à ras bord; mettre une étiquette et rangez les pots retournés dans le placard. En retournant le pot vous évitez qu'il y aie de l'air ce qui gâtera moins vite votre préparation. Vous l'utiliserez pour vos tartines mais aussi pour des tartes rapides ou pour le riz au lait ci-après:

RIZ CREMEUX

Un mug de riz rond; 5 mug de sucre en poudre; 30 à 50 g ou plus de sucre vanillé; deux grosses meringues; 5 - 6 cuillères à soupe de confiture de fraise maison (voir ci-dessus). Prenez un riz rond. Versez-le par exemple dans un mug pour obtenir votre mesure; versez par-dessus 5 mesures de lait; faites cuire dans votre casserole à fond épais en tournant régulièrement et en vérifiant la cuisson; vous sucrez avec du sucré vanillé maison (par exemple, vous mixez deux gousses de vanille pour un kilo de sucre) et vous sucrez à votre goût. Vérifiez la consistance que vous voulez lui donner: si 5 mesures de lait vous semble juste, il suffit d'en rajouter une supplémentaire. Quand le riz est bien crémeux et bien à votre consistance préférée; dans un joli plat large long ou ovale de présentation, écrasez plus ou moins finement les deux meringues en gardant une petite partie pour le saupoudrage; sortez le riz de la casserole et disposez le bien chaud sur la meringue écrasée; mélangez bien. Pour la finition, versez de la confiture de fraise, saupoudrez au moment de servir de la meringue pour qu'elle soit croustillante; décorez de feuilles de menthe.

Fabriquez vous même !

Certaines personnes utilisent les compléments alimentaires ou se fabriquent des produits cosmétiques avec divers éléments tels que Huiles essentielles. Il y a des précautions à prendre pour éviter des problèmes.

 

PRECAUTIONS IMPORTANTES DE FABRICATION PERSONNELLE

 

Avant de vous lancer dans la confection de vos propres produits de toilette: crèmes, baumes, huiles de massages, shampooing, savons et produits de maquillage, voici quelques petits conseils et avertissements:

 

allez sur ce blog:

http://beauteessentielle.hautetfort.com/

 

Artichaut

La plante dite cynara était connue des Grecs et des Romains. Elle avait paraît-il des pouvoirs aphrodisiaques, et tirerait son nom d'une jeune fille séduite par Zeus, puis transformée par lui en artichaut. Il semble cependant que l'artichaut n'ait pas été connu avant la fin du Moyen Âge, et qu'il s'agisse d'un chardon peu à peu transformé par les horticulteurs (tout comme le cardon). Il pourrait être originaire d'Afrique du Nord, d'Égypte ou d'Éthiopie, et a d'abord été consommé en Italie au XVe siècle: venu de Sicile, il apparaît en Toscane vers 1466. La tradition veut que son introduction en France soit liée au personnage de Catherine de Médicis, qui était très friande de fonds d'artichaut. La Florentine en apporta de son Italie natale lorsqu'elle épousa le roi de France Henri II. Louis XIV aurait été également un grand consommateur d'artichaut. Les explorateurs français et espagnols l'importèrent en Amérique.

L'artichaut entier peut être farci et cuit au four. Il est délicieux nappé d'une sauce béchamel ou hollandaise ou cuit à la niçoise. On le mange chaud, tiède ou froid, accompagné d'une vinaigrette. Le cœur, souvent mis en conserve ou mariné, est incorporé aux salades et aux hors-d'œuvre ou est employé comme garniture. L'artichaut contiendrait des substances susceptibles de stimuler la sécrétion biliaire. Par ailleurs, il a des effets diurétiques et est excellent pour le foie. C'est aussi une bonne source de potassium et de magnésium.

Le Camus de Bretagne: le plus gros des artichauts (il en faut deux ou trois pour faire un kg), dont le capitule, vert tendre, a une forme très arrondie. On le consomme bouilli ou à la vapeur, avec une vinaigrette. Les fonds d'artichauts peuvent aussi être farcis.

Le Vert de Laon : plus rustique que le précédent, il s'adapte mieux au froid. La forme est la même, mais l'artichaut est moins gros. On l'appelle aussi tête de chat. Le Violet de Provence : beaucoup plus petit et de forme conique, avec des bractées violacées, il est très cultivé en région méditerranéenne, et souvent vendu sur les marchés sous le nom d'artichaut bouquet. On peut le manger cru quand il est très jeune (on l'appelle alors poivrade), ou cuit, soit avec une vinaigrette, soit à la barigoule, soit farci. L'Épineux: le meilleur des artichauts crus, produit en Italie et dans la région niçoise. Il doit son nom à l'extrémité épineuse de ses bractées. Il est à la fois tendre et craquant sous la dent. D'autres variétés: le Blanc hyérois, le calico, le Salambo, le violet ou artichaut bouquet, le macau,..

Les effets bénéfiques de l'artichaut sur le foie et la vésicule biliaire sont bien connus, et particulièrement appréciés au lendemain de réveillons copieusement arrosés. Ils sont dus en particulier à la cynarine, principe amer contenu dans les bractées. La cynarine est à la fois cholagogue (facilitant l'évacuation de la bile par le foie) et cholérétique (augmentant la circulation de la bile dans la vésicule biliaire). La cynarine nettoie le foie, stabilise le taux de sucre sanguin et la silymarine protège la peau. Plus généralement, il contribue à l'élimination des toxines de l'organisme. L'artichaut a également des vertus diurétiques.

L'artichaut contient des vitamines, sels minéraux, oligoéléments, stérols qui fortifient et tonifie le corps: anti-douleurs, antirhumatismal, anticholestérol, fébrifuge, digestif, aphrodisiaque comme déjà indiqué dans une autre note.

Soigne les douleurs, rajeuni la peau, les os et cheveux, redynamise la mémoire, décuple la vitalité et la vigueur, consolide le système immunitaire, nettoie foie et système digestif, régénère les cellules.

Voici un site où vous pourrez vous procurer une tisane d'artichaut totalement séchée au soleil

http://www.josyanejoyce.com/PHYTOTHERAPIE2.htm

Tout sur le thym

Le terme "thym" est apparu dans la langue française au XIIIe siècle, d'abord sous la forme de "tym". Selon certaines sources, il est dérivé du latin thymus, qui l'a emprunté au grec thumos, signifiant, de façon quelque peu obscure, "grosseur ou loupe" (par référence à la glande, le thymus). D'autres pensent plutôt que le mot vient du grec thymos ou thyein, qui signifie "fumée", par allusion au fait qu'il était jadis brûlé comme encens et qu’on lui attribuait alors le pouvoir d'éloigner les créatures venimeuses. D'autres, enfin, font dériver le mot du grec thumus, qui signifie "courage", la plante étant jadis considérée comme revigorante. Le terme "serpolet", qui désigne le thym sauvage, vient du latin serpullum, signifiant "le rampant" par allusion au mode rampant de la plante. En Provence, on appelle le thym commun "farigoule"ou "frigoule" et le thym sauvage"farigoulette". Ces mots sont empruntés au latin populaire fericula, qui désignait autrefois cette plante. "Farigoulette" désigne également en France une liqueur de thym, que l'on sert sur glace.

Le thym est originaire du sud de l'Europe, du bassin méditerranéen, de l'Asie Mineure et de l'Asie centrale. Sur ce vaste territoire, au moins une centaine d'espèces ont été répertoriées, dont plusieurs ont été et sont encore employées localement comme aromates. Toutefois, c'est le thym commun (Thymus vulgaris) qui est considéré depuis toujours comme le meilleur. Viennent ensuite le thym espagnol (T. zygis), le seul à être accepté comme substitut sur le marché des épices et fines herbes, et le thym serpolet, à l'arôme nettement moins fin, le serpolet,  est une espèce de thym sauvage la plus connue en Occident. Il semble que, pendant longtemps, le thym ait surtout été employé en médecine et dans les rituels religieux ou magiques, ses usages culinaires se limitant à aromatiser le fromage et les liqueurs. Les Égyptiens s'en servaient pour embaumer leurs morts, les Grecs pour parfumer les temples et l'eau des bains, les Romains pour purifier leurs appartements. Par contre, le miel que les abeilles fabriquent avec son pollen est réputé depuis l'Antiquité et, encore aujourd'hui, il est récolté dans les régions du sud de l'Europe et est recherché des amateurs de produits fins. Les Romains ont probablement diffusé le thym en Europe durant leurs invasions, particulièrement dans les pays du Sud. Au Moyen Âge, on s'en est beaucoup servi pour masquer les mauvaises odeurs, notamment celles de la viande ou du poisson avarié. On ne sait pas exactement quand il a été introduit dans les pays du nord de l'Europe, mais chose certaine, il était déjà cultivé en Angleterre au milieu du XVIe siècle. Les premiers colons ont certainement apporté des semences dans leurs bagages. En effet, dans son Journal de voyage en Amérique du Nord, le botaniste Pehr Kalm écrit, en date du 23 juin 1749, qu'il a vu, dans un jardin "des concombres, du thym, de la marjolaine en assez bonne quantité".

Probablement à cause des différences climatiques qui existent entre l'Angleterre et le Sud de la France, les jardiniers de ces deux pays ont sélectionné deux variétés de T. vulgaris passablement différentes l'une de l'autre, soit le thym "anglais" (ou thym d'hiver) et le thym "français" (ou thym d'été). Le second a la réputation d'être plus fin et plus savoureux que le premier, mais sa culture sous des climats plus frais est moins facile. Si bien, que c'est généralement le thym anglais que l'on trouve sur les marchés nord-américains. On trouve également, à l'occasion, du thym à saveur de citron, d'orange ou de carvi, qui permet des usages culinaires différents et, un peu partout dans les jardins, du thym serpolet.

EN CUISINE

Bouquet garni: il se compose de trois brins de persil, d'une branche de laurier et d'un brin de thym que l'on attache ensemble à l'aide d'une ficelle de boucher. Il aromatise soupes, ragoûts et autres préparations culinaires. Variantes: une branche de céleri, la partie verte d'un poireau ou une tige d'origan.

Herbes de Provence: cerfeuil, estragon, sarriette, marjolaine, romarin, thym, lavande et fenouil. Assaisonne le poisson, les viandes et la ratatouille.

Zahtar (Jordanie): marjolaine, thym, graines de sésame grillées, sel et sumac. Assaisonne la viande frite ou grillée au barbecue.

Dukka (Égypte): graines de sésame et noisettes rôties, graines de coriandre et de cumin, poivre noir et thym. Aromatise les viandes grillées. On en assaisonne également le pain plat que l'on trempe ensuite dans de l'huile d'olive et que l'on consomme tel quel.

Le thym accompagne à merveille les tomates (surtout en sauce), les pâtes, le fromage blanc ou le fromage cottage, les soupes, le poisson, la viande, la volaille et les oeufs. Il entre dans la composition des farces et on en aromatise la chair à saucisse. Les viandes grillées ou rôties prennent beaucoup de saveur lorsqu'on les assaisonne libéralement de thym avant de les mettre au four ou sur le gril.

Marinade: vin blanc, thym en bonne quantité, sarriette, échalote, ail, feuille de laurier, clou de girofle, sel et poivre moulu. Faire mariner dans ce mélange du poulet, de la viande ou du poisson avant de les cuire.

Avant de cuire le lapin, le laisser macérer quelques heures avec du thym frais bien sûr, (vous pouvez utiliser du serpolet) du laurier, un peu de romarin, un oignon coupé en rondelles, des gousses d'ail écrasées. Arroser ou non d'huile d'olive. Au moment de le faire cuire, le badigeonner de moutarde et barder les morceaux de bacon. Glisser des branches de thym entre la chair et le bacon.

Maniez du beurre avec du thym et mettre sur les pommes de terre ou d'autres légumes racines. Légumes rôtis au thym: coupez en dés des légumes (aubergine, courgette, carottes, oignons, etc.). Verser un peu d'huile d'olive dans un plat allant au four, ajouter les légumes et les tourner dans l'huile pour bien les enrober. Salez, poivrez, ajoutez une gousse d'ail bien écrasée en purée et une bonne quantité de thym, sec ou frais. Cuire 45 minutes dans un four réglé à 220 C.

Tian aux légumes d'été: ce plat d'origine provençale se prépare en coupant des tomates, des oignons, des aubergines et des courgettes en tranches épaisses que l'on dispose à la verticale, bien serrées les unes contre les autres, dans un plat allant au four. Glisser dans les interstices des gousses d'ail épluchées. Salez, poivrez, arrosez d'un filet d'huile d'olive et assaisonner de thym et de marjolaine ou origan bleu, avant de mettre au four environ une heure.

Faire macérer du thym dans le vinaigre afin d'aromatiser ce dernier et l'utiliser sur des salades ou pour confectionner votre moutarde maison.

Mettre du fromage de chèvre ferme ou de brebis à macérer dans de l'huile d'olive avec du thym. Gardez un mois au réfrigérateur avant de consommer.

On l'emploie beaucoup dans la cuisine créole de la Nouvelle-Orléans, particulièrement sur le poisson ou les viandes grillées. Il s'agit de tremper le morceau de poisson ou de viande dans du beurre fondu, puis de le recouvrir d'un mélange d'épices généralement composé de paprika, de poivre blanc, de thym, d’origan, de poudre d'ail et d'oignon. On fait ensuite sauter à la poêle à très haute température, sans ajouter d'autre corps gras, jusqu'à ce que les épices brunissent, sans toutefois brûler.

On peut en aromatiser les fruits, particulièrement les figues et les poires. Le thym citron, lime ou orange, convient tout particulièrement à cet usage.

Vin aromatisé: faire macérer environ 30 g de thym fraîchement séché dans un litre de vin blanc pendant 40 jours. Un petit verre avant le repas.

Conservation possible au réfrigérateur durant environ une semaine, emballé dans un papier essuie-tout humide ou un sac de plastique troué.

Congélateur: ciseler, mettre dans un bac à glaçons, couvrir d'eau et congeler. Mettre ensuite les glaçons dans un sac à congélateur.

Séchoir : le séchage est la meilleure façon de préserver le thym qui, contrairement à d'autres herbes comme le persil et le basilic, y gagne en saveur et en puissance. Il sèche très rapidement à l'air libre, simplement déposé sur un cadre recouvert de gaze ou de toile moustiquaire, ou suspendu, en petits bouquets. Choisir de préférence un endroit sombre. Si le temps est très humide, on pourra le sécher au déshydrateur ou dans un four réglé à la température minimale soit 60° maximum durant une heure à une heure trente. Garder au frais et au sec dans un contenant hermétique.

Le thym préfère le soleil et la sécheresse à l'eau et à l'ombre. Veiller à lui donner les meilleures conditions possibles à cet égard et n'arroser qu'en cas de sécheresse prolongée. S'il est vrai qu'il n'aime pas les engrais trop concentrés, c'est une erreur de le cultiver dans une terre trop pauvre. Comme toutes les plantes, il a besoin d'une certaine quantité de nutriments pour croître. On pourra pailler avec des pierres plutôt qu'avec de la matière organique, ce qui augmentera la chaleur à son pied et réduira les risques de pourriture. Le cultiver en compagnonnage avec la lavande avec laquelle il forme une excellente équipe. Avant l'hiver, récolter en coupant les tiges près du sol et protéger les plants des froids rigoureux en les recouvrant de terre que l'on retirera au printemps suivant. Au bout de trois ans, les plants ont tendance à devenir trop ligneux et à être plus sensibles aux maladies. Il est recommandé alors de bouturer des tiges prélevées sur des plants au printemps ou de marcotter, technique qui consiste à coucher quelques tiges sur le sol et à les recouvrir de terre en ne laissant dépasser que la pointe. Maintenir en place à l'aide d'un U en métal ou tout autre objet adéquat. Au bout d'un certain temps, les tiges formeront des racines et pourront alors être séparées du plant mère.

Jardinage biologique: Semez en mars ou en avril dans des bacs à l'intérieur. Transplantez quand les risques de gel sont passés, à 20 cm d'espacement, dans une terre plutôt calcaire et bien drainée. Pour certaines variétés, les citronnées, par exemple, il est préférable de se procurer des plants et de les multiplier végétativement, les semences donnant des plants dont la saveur peut varier considérablement et être parfois insignifiante. Goûter une feuille avant d'acheter des plants d'une variété donnée, histoire de s'assurer qu'on en aime la saveur. Ses feuilles sont riches en huile essentielle dont les propriétés sont mises à profit en PHYTOTHERAPIE. Cette huile est très antiseptique et utilisée à ce titre pour le confort respiratoire et pour protéger des coups de froid. Outre ses effets sur l’activité pulmonaire, le thym s’utilise aussi pour les problèmes intestinaux. Il décourage les parasites intestinaux et les vers d’occuper le terrain intestinal. Les huiles essentielles de cette plante aromatique agissant en synergie avec les tanins, les principes amers et les flavonoïdes aboutissent à de remarquables propriétés anti-infectieuses et anti-virales. C'est aussi un tonique général. Avec de notables vertus eupeptiques et cholagogues, il intervient dans les dyspepsies et foies paresseux. On le conseille surtout dans les bronchites chroniques ou aiguës, les sinusites et la toux, emploi remarqué aussi dans les cas de fatigue, surmenage, asthénie. Mais sa vertu première est d'être le traitement idéal des maladies hivernales: c'est un remarquable  vaccin contre la grippe!                                                                                                                                

Infusion: l'infusion de thym peut remplacer le thé ou le café du matin.

Le thym serpolet, de même que celui des espèces T. praecox et T. herba-baron, se caractérise par son port rampant et sa grande vitalité, ce qui en fait un excellent candidat pour remplacer les plantes que l'on cultive habituellement comme pelouse. Remplacer la pelouse en tout ou en partie par ces petits thyms sauvages ou les planter dans les interstices entre les pierres plates des allées du jardin où ils libéreront leur parfum au contact des pieds. En plus de permettre d'économiser l'eau du fait de leur grande rusticité, ils produisent de splendides petites fleurs qui attirent les abeilles et d'autres insectes utiles. Par ailleurs, les apiculteurs qui veulent améliorer la qualité de leur miel auraient tout intérêt à planter des plates-bandes de thym sauvage ou commun à quelques mètres de leurs ruches. Cette pratique pourrait d'ailleurs contribuer à améliorer la santé des abeilles, car on a découvert que l'huile essentielle de thym combattait le parasite Varroa jacobsoni, grave fléau des ruches et l'une des principales causes de mortalité des abeilles. À la suite de cette découverte par des chercheurs de l'Institut national de la recherche agronomique de France (INRA), des chercheurs québécois ont démontré que ce traitement, contrairement aux produits chimiques, n'avait aucun effet négatif sur les populations d'abeilles ou sur la production de miel.